Blanquette de veau

• Plat

• Viande de veau 800 Gramme
• Poireau 2 Pièce
• Carotte 4 Pièce
• Échalote 2 Pièce
• Gousse d'ail 1 Pièce
• Farine 1 Cuillère à soupe
• Crème fraîche 20 Centilitre
• Poivre 1 Pincée
• Sel 1 Pincée

• 01

  Fariner les morceaux de viande

• 02

  Faire revenir à feu doux la viande dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive en évitant de faire dorer la viande.

• 03

  Couvrir d'eau.Ajouter éventuellement un verre de vin.

  Ajouter les échalotes coupées en deux.

  Laisser cuire environ 20mn.

• 04

  Ajouter les poireaux découpés en julienne et les carottes découpées en tagliatelles.

• 05

  Saler et poivrer.

  Laisser mijoter à feu doux environ 1h

• 06

  En fin de cuisson, ajouter la crème.Bien mélanger.